Pastele cu pui reprezintă o combinație delicioasă și reconfortantă în bucătăria internațională. Această mâncare constă în paste, de obicei fettuccine sau spaghetti, servite cu bucăți de carne de pui pregătită în diverse moduri, de la pui prăjit sau la grătar, până la pui în sosuri cremoase sau aromate. Aromele bogate și textura moale a puiului se îmbină perfect cu pastele și sosurile, iar opțiunile de preparare sunt nenumărate.
Rețete de paste cu pui asiatice
1. Paste Lo Mein cu Pui
Ingrediente:
250 g de paste Lo Mein sau orice alte paste asiatice preferate
300 g de piept de pui, tăiat în fâșii subțiri
2 linguri de ulei de susan
2 căței de usturoi, mărunțiți
1 ceapă verde, tăiată rondele
1 morcov, tăiat julienne
100 g de broccoli, desfăcut în buchețele mici
100 g de ciuperci, feliate
2 linguri de sos de soia
1 lingură de sos de stridii (opțional)
Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
Gătiți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurgeți-le și clătiți-le cu apă rece. Lăsați-le deoparte.
Într-o tigaie mare sau wok, încălziți uleiul de susan la foc mediu. Adăugați usturoiul și prăjiți-l timp de 30 de secunde sau până când devine aromat.
Adăugați carnea de pui și gătiți-o până devine albă și se rumenește.
Adăugați ceapa verde, morcovul, broccoli și ciupercile și gătiți-le până când devin moi, dar încă crocante.
Adăugați pastele gătite în tigaie și amestecați-le cu celelalte ingrediente.
Adăugați sosul de soia și, dacă doriți, sosul de stridii. Aromatizați cu sare și piper după gust.
Gătiți timp de câteva minute până când toate ingredientele sunt bine încorporate și pastele sunt încălzite.
Serviți acestepaste cu pui pui imediat, garnisite cu mai multă ceapă verde și eventual semințe de susan.
2. Paste cu Pui și Curry Verde
Ingrediente:
250 g de paste de orez sau tăiței
300 g de piept de pui, tăiat în cuburi
2 linguri de pastă de curry verde
400 ml de lapte de cocos
1 ardei roșu, tăiat în fâșii subțiri
1 ceapă, tăiată subțire
2 linguri de ulei de nucă de cocos sau ulei de măsline
Coriandru proaspăt pentru garnitură
Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
Gătiți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurgeți-le și lăsați-le deoparte.
Într-o tigaie sau wok, încălziți uleiul de nucă de cocos la foc mediu. Adăugați pasta de curry verde și căliți-o timp de 1-2 minute până când devine aromată.
Adăugați cuburile de pui și gătiți-le până se rumenesc.
Adăugați ceapa și ardeiul roșu și continuați să gătiți până când legumele se înmoaie.
Turnați laptele de cocos și amestecați bine. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute până când sosul se îngroașă ușor.
Aromatizați cu sare și piper după gust.
Adăugați pastele în tigaie și amestecați bine pentru a le încorpora în sosul de curry.
Gătiți timp de câteva minute până când toate ingredientele sunt bine încorporate și pastele sunt încălzite.
Serviți pastele cu pui și curry verde, garnisite cu coriandru proaspăt tocat.
3. Paste cu Pui și Legume în Sos de Alune
Ingrediente:
250 g de paste chinezești sau orice alte paste asiatice preferate
300 g de piept de pui, tăiat în bucăți
1 ceapă, tocată
2 căței de usturoi, mărunțiți
100 g de broccoli, despicat în buchetele mici
100 g de ardei iute, tăiat în fâșii subțiri
2 linguri de unt de arahide
3 linguri de sos de soia
1 lingură de miere
Sare și piper după gust
Caju prăjit sau arahide pentru garnitură
Instrucțiuni:
Gătiți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurgeți-le și lăsați-le deoparte.
Într-o tigaie mare sau wok, încălziți uleiul la foc mediu și adăugați pieptul de pui. Gătiți-l până se rumenește și este gătit pe deplin. Scoateți puiul din tigaie și lăsați-l deoparte.
În aceeași tigaie, adăugați untul de arahide, sosul de sosul de soia și celelalte ingrediente.
Fierbeți și ametecați până când pastele și sosul sunt încorporate.
Puteți servi aceste paste decorate cu caju prăjit sau arahide.
Ce condimente pot fi folosite la pastele cu pui asiatice
Sos de soia: Sosul de soia este un condiment de bază în bucătăria asiatică. Poți folosi sos de soia clasic sau sos de soia cu conținut redus de sodiu pentru a adăuga umami și sărare la pastele de pui.
Sos de pește: Sosul de pește este un ingredient comun în bucătăria asiatică, mai ales în bucătăria thailandeză. Acesta adaugă o aromă salină și un gust distinct pastelor cu pui.
Pasta de curry: Pasta de curry verde sau roșu este adesea folosită pentru a da pastelor asiatice un gust picant și aromatic. Poți ajusta cantitatea de paste de curry în funcție de preferința ta pentru intensitatea aromei picante.
Ulei de susan: Uleiul de susan are un gust bogat și aromat. Poți adăuga câteva picături în pastele tale pentru a aduce o notă de nucă de susan.
Ginger (ghimbir): Ghimbirul proaspăt sau ghimbirul uscat mărunțit pot adăuga o aromă intensă și ușor picantă pastelor cu pui asiatice. Poți rade ghimbirul sau tăia felii subțiri.
Usturoi: Usturoiul este un condiment esențial în multe rețete asiatice. Poți utiliza usturoiul mărunțit sau tocat fin pentru a adăuga o notă aromatică pastelor de pui.
Lemongrass: Lemongrass este folosit frecvent în bucătăria asiatică și poate aduce o notă proaspătă și citrică pastelor de pui. Taierea ei în bucăți mari și utilizarea sa pentru aromatizare este o opțiune.
Sambal oelek sau Sriracha: Aceste sosuri picante asiatice pot fi adăugate pentru a intensifica picantul pastelor de pui. Folosește-le cu grijă și ajustează cantitatea în funcție de toleranța ta la mâncărurile picante.
Coriandru: Coriandrul proaspăt tocat este o garnitură populară în bucătăria asiatică și poate aduce o notă proaspătă și citrică pastelor de pui.
Piper alb sau piper negru: Piperul poate adăuga o notă de căldură și un gust subtil pastelor de pui. Poți măcina piper proaspăt pentru cea mai bună aromă.
Asigură-te că ajustezi cantitățile de condimente și arome în funcție de preferințele tale personale și de intensitatea gustului pe care îl dorești în paste. Combinația de condimente și arome poate varia în funcție de rețeta specifică pe care o pregătești, așa că nu ezita să experimentezi pentru a descoperi combinații care să-ți placă cel mai mult.
